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蜂蜜有酒精味是坏了吗?蜂蜜有酒味喝了会怎样?
2019-09-11 11:40:45    关于本站     广告合作

蜂蜜一直被视为养生佳品,很多养生人士都对蜂蜜情有独钟,优质的蜂蜜具有蜜源植物的香味,但是有些消费者发现蜂蜜放置了一段时间出现了酒味,那蜂蜜有酒精味是坏了吗?

正常的蜂蜜是不会有酒精味的,蜂蜜有酒精味是坏掉了,而蜂蜜之所以有酒精味,是因为蜂蜜发酵了。蜂蜜发酵是一种常见的现象,一般分为两类,一种是没有经过充分酿造的不成熟蜂蜜,本身的水分含量较高,另一种就是成熟蜂蜜保存不当,吸收空气中大量水分,当蜂蜜中水分超过21%,酵母菌就很容易在蜂蜜中生存下来,条件适宜时酵母菌大量的生长繁殖,特别是夏天温度高,更容易发酵。

这样一来就破坏了蜂蜜中丰富的营养成分,酵母菌会不断分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖,然后产生二氧化碳和酒精,二氧化碳不断增多,蜂蜜瓶子内出现一层厚厚的气泡,蜂蜜也失去了原有的芳香味道,闻起来有一种酒精味道和食物腐败的酸味,这就是蜂蜜的发酵,蜂蜜的发酵与食物腐败相似,发酵的蜂蜜已经坏掉了。

因此有酒精味道的蜂蜜田野牧蜂不建议大家继续喝了,不止味道难闻,难以下咽,而且蜂蜜发酵后,其中含有大量的细菌,对于身体健康不利,食用后容易出现身体不适,这与大家还是食用蜂蜜的初衷背道而驰。


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