蜂蜜药用已有几千年，大量文献证明了它的医疗作用。然而，现代医学却忽视了蜂蜜，只是现在随着多抗性细菌的出现，蜂蜜的抗茵特性才被重新发现。
1 导言
大量古代文献记载了蜂蜜的药用价值，许多古代民间医生也记录了用蜂蜜治疗多种疾病。古代埃及人、亚述人、中国人、希腊人和罗马人都曾用蜂蜜，单独或与草药一起使用来治疗创伤和肠道疾病。直到现在，蜂蜜仍继续作为一种药物在民间应用。
近代，蜂蜜作为药物的应用已经复兴。1989年Zumla和Lulat综述了蜂蜜在现代医学中应用的情况，他们指出：蜂蜜作为“医疗药物被重新发现”，并表示“未受污染的、纯蜂蜜的医疗潜能被轻视了”。虽然蜂蜜药用的一些作用机制还不清楚，需要进一步研究，而揭开这种“传统药物”面纱的时刻已经到来。可能是由于细菌抗药性的发展，以及许多合成药物副作用很强，人们对替代疗法产生兴趣。大量微生物学研究表明，许多蜂蜜里含有更强抗菌作用成分。
古代医生开处方，用蜂蜜治疗各种疾病，并不知道其医疗作用机理，只是从蜂蜜的医疗有效应用中获取经验。但是现代医生，在考虑传统的或补充的药物时，通常要求对其医疗作用有合理解释。本文是将把蜂蜜作为药用的证据汇集在一起。第一部分包括，蜂蜜作为药用时所观察到的疗效，蜂蜜是有效药物的试验和临床试验得到的数据；第二部分将说明蜂蜜各种疗效的科学原理。
2 创伤的治疗
这里着重指出蜂蜜作为创伤敷料时观察到的医疗效果，以后将说明其机理。在医学文献里用蜂蜜作为创伤敷料的报道中，蜂蜜用于医治创伤很有效，创伤类型包括：擦伤、刀伤、脓肿、褥疮、烧伤、分娩后腹部伤口破裂、颈部溃疡、冻疮、乳头较裂、糖尿病溃疡、瘘管、麻风病人足溃疡、脓毒性创伤、恶性溃疡、静脉曲张溃疡等。特别指出蜂蜜能有效治疗坏疽，这是一种能迅速扩散的感染，通常用外科手术除去感染组织。此外蜂蜜还对治疗阴道癌外科创伤效果显著。
2.1 迅速治愈
有报道说，蜂蜜敷料治愈的速度很快。一般创伤和一、二度烧伤痊愈速度惊人。Hajase等(1996) 用蜂蜜治疗坏疽很快就痊愈。Blolmfield(1973)认为蜂蜜能促进溃疡和烧伤愈合，比以前用的任何局部涂抹药物都好。临床使用蜂蜜观察到，与常规敷料相比它能加快创伤愈合，缝合时也痊愈得快，更适合提早植皮。有一位病人腹部手术的切口受感染，刀口的一端用蜂蜜治疗，8天后愈合的伤口长出新皮，而另一端用水胶创伤膏(商品名Debrisan)治疗，结果16天才长出新皮。15位剖腹产患者伤口破裂涂敷蜂蜜并用胶带粘合，平均4.5天伤口愈合；另外19位患者的伤口用抗菌剂清洗后重新缝合，平均11.5天愈合(Phuapradit和Saropala，1992)。
52位局部深度烧伤病人分为两组，一组用浸透蜂蜜的纱布覆盖，在15天内有87％的病人痊愈，而在相同时间内用磺胺咳啶银治疗的只有10％痊愈(Subramanyam，1991)。46名局部深度烧伤病人分为两组，一组用蜂蜜纱布覆盖，平均10.8天痊愈；另一组用聚氨基甲酸酯胶膜(商品名OpSite)覆盖，平均15.3天痊愈(Subramanyam，1993)。类似试验，64名局部深度烧伤患者分为两组，一组40名用蜂蜜纱布治疗，另一组24人用羊膜(用作临时皮肤的好材料)覆盖，发现用蜂蜜治疗烧伤痊愈较快，痊愈时间分别为9.4天和17.5天(Subramanyam，1994)。25位烧伤患者采用同样试验，结果用蜂蜜纱布治疗的1周后有84％长出新皮，3周时100％长出新皮；而用磺胺嘧啶银治疗的1周后只有72％长出新皮，3周时有84％长出新皮(Subramanyam，1998)。两组20名褥疮病人，用蜂蜜和生理盐水(治疗创伤的标准湿敷料)的比较试验，结果蜂蜜治愈较快，分别为8.2天和9.9天(Weheida等，1991)。