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夏季保存蜂蜜方法集锦
2019-10-09 11:02:33    关于本站     广告合作

  夏季保存蜂蜜方法集锦

  科学研究和实践证明,蜂蜜具有很强的抗菌能力,是一种天然的抑菌剂,是世界上唯一不会腐败变质的食品哦。只是一定需要注意天热的时候蜂蜜不要被太阳晒,否则会导致蜂蜜变稀,出现涨瓶现象,变酸。最好置于冰箱冷藏或阴凉处存放。不管真蜂蜜还是假蜂蜜,都不能受得了长期的高温的,蜂蜜保存宜放在低温避光处。当然,如果蜂蜜本身质量太差了,这些蜜保存时间不会长,久置后易变酸,能闻到刺鼻的气味,这样的是不推荐再食用的。

  天气热蜂蜜有什么变化

  1、白沫、气泡、涨瓶现象

  未加工过的天然蜂蜜有很强的抗菌能力,能抑制微生物的生长,蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生抗菌物质——过氧化氢,过氧化氢在高温下易分解出氧气,从而使蜂蜜表面有一层白泡泡,原蜜中含大量活性物质,活性酶也能促成蜂蜜泡泡。

  2、结晶分层现象

  蜂蜜分层一般有两种:一是蜂蜜结晶,但还没完全结晶,因此分上下层,这不影响食用;第二就是随着气温升高,之前结晶的蜜开始一点点融化,分上下层,上层液体下层固态,一层结晶一层没结晶。

  蜂蜜分层非常容易引起误会,很多消费者第一想法就把这种分层结晶当成了白糖,殊不知这个是正常的蜂蜜结晶融化后的分层状态。

  3、液态偏稀现象

  夏天随着气温升高,蜂蜜感觉会比冬天时买的显得稀得多。这是天然原蜜的自然特性,温度越高蜂蜜显得越稀,越冷显得越浓,并不是蜂蜜作假。

  有些消费者喝过特别浓稠的加工蜜,夏天喝天然蜜一对比就觉得稀,觉得加了水的,其实蜂蜜是不能加水的,大家如果觉得不信可以试试,蜂蜜加水后不到两天就会坏掉的。

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  夏天蜂蜜怎么保存好

  1、密封保存

  蜂蜜是一种防腐性特别出色的天然食品,在夏天时,只要把它密封保存,蜂蜜就不会出现变质的情况。但是,如果蜂蜜中水分过多,在高温下保存时,就会出现发酵和变酸的情况,因此大家在夏天购买蜂蜜时,一定要购买质量好的成熟蜂蜜。

  2、阴凉通风处保存

  夏天蜂蜜保存时可以把它们装入瓶子,密封后放在阴凉通风的地方,如果家中有地下室,把蜂蜜放入地下,也可以延长它的保质期,再就是在夏天保存蜂蜜时,容器里的量不宜过满,不然温度升高,蜂蜜中的有些成分体积会扩张,就会把容器胀破。

  3、冰箱冷藏保存

  蜂蜜是可以放入冰箱的,但是放入冰箱保存蜂蜜是一种有利也弊的做法,最大好处就是蜂蜜放入冰箱不会发生变质,方便随时取食用,但是不好的地方就是,蜂蜜在放入冰箱以后形态会发生改变,会由液体变成固体,虽然营养成分不变,但是从口感上讲,固体蜂蜜是不如液体蜂蜜口感好的。

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  蜂蜜保存时要注意什么

  1、注意容器的容量

  长时间存放的蜂蜜会产生气体,使瓶内的气压增大,如果保存蜂蜜的瓶子密封很好,那么气压可以不断积累无法释放,这样最好的结果就是你想要吃蜂蜜的时候打不开瓶盖了。为了避免这样的情况,你装蜂蜜的瓶子不能装的太满,留下七分之一的空气在,这样可以有一个缓冲,避免气压急剧升高。

  2、注意容器的材质

  不管是什么食物,想要长时间储存都不会使用金属材质的容容器,因为金属容易和其他物质发生反应。比如蜂蜜含有酸,可以与金属反应产生金属化合物。最好是使用玻璃制品,塑料也可以。

  蜂蜜的保质期有多久优质天然成熟蜂蜜理论上来说是永不变质的。

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  优质天然成熟蜂蜜的形成:

  1.天然成熟蜜是蜜蜂将花蜜酿成蜂蜜,反复经过120~240次,将花蜜吸入蜜囊。

  2.然后将花蜜反吐到口里,通过唾液中的转化酶,将蔗糖转化为葡萄糖和果糖。

  3.最后酿造成含水量20%以下,含葡萄糖、果糖75%以上,蔗糖5%以下的成熟蜂蜜。

  优质天然成熟蜂蜜不变质的原因:天然成熟蜂蜜具有非常强的抗菌能力和耐腐性,并且水分含量极少,导致细菌和酵母菌无法存活,储藏久了蜂蜜只会糖化。因此,蜂蜜是世界上唯一不会腐败变质的食品,保存期限最悠久的纯蜂蜜已足有3300年的历史,至今还能食用。

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