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花蜜是怎样变成蜂蜜的?
2019-10-09 11:05:27    关于本站     广告合作

  花蜜是怎样变成蜂蜜的?

  我们都知道,蜂蜜是蜜蜂酿造而成的,但是如果没有花蜜,蜜蜂是不能凭空酿造出蜂蜜的。可能很多人都不明白,蜜蜂是怎样把花蜜变成蜂蜜了?想喝好蜂蜜的人,必须要搞明白这个问题,才能正确选择怎样才能买到好蜂蜜。

  花蜜是某些花朵的蜜腺分泌的甜汁液,包含了许多的营养元素,为的就是保证种子正常发育吸引来授粉的昆虫,而蜜蜂就是首选。正因为花朵是植物孕育种子的地方,所以包涵了生命所需要的许多营养元素。虽然花蜜中的主要成分是糖类,但这些糖类有十几种,还有其他的营养元素共有180多种。这些营养元素对人类也是十分需要的,有极好的保健和药用价值。

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  可是人类对于花蜜是没办法采集,也不能加工成可以长期储存食用的蜂蜜。每朵蜜源花所含的花蜜量只能以毫克计,而且都隐藏在花朵深处,流蜜后如果不能及时采集,随着日照风吹就会蒸发消失。把这么点儿的花蜜用人工的方法收集起来是做不到的,就算做到成本也太大,更不谈能够酿造成蜂蜜了。

  所以,人要能喝到蜂蜜,就只能指望蜜蜂。而蜜蜂采集花蜜,酿造蜂蜜也是很难的。

  蜜蜂有一个柔软多节,生满细毛,针管一样的长吻,可以伸到花朵流蜜处吸允花蜜。花蜜会存储在蜜蜂腹部的蜜囊里,同时混合消化酶,促使花蜜里的蔗糖转化成葡萄糖。等到蜜囊存满花蜜以后,蜜蜂归巢,把花蜜吐到蜂巢房里,由酿造蜂完成酿造。

  酿造蜂会继续混入消化酶,吸入蜜囊完成蔗糖转换,直至蔗糖含量达到5%以下。同时,还有很多的功夫,扇动翅膀,蒸发水分,促使蔗糖浓缩,使含水量由原来的80%一一40%降至20%以下。这样稀薄的水逆就成为粘稠的蜂蜜了,而且,保留了花蜜中的有益成分,成为不容易变质,有极高的营养价值的成熟蜂蜜。

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  我们还要明白,蜜蜂采集几百甚至上千朵花才能装满蜜囊,平均只能装40毫克左右。而一次采集的花蜜能够酿造成蜂蜜,可能只剩下不到10毫克吧!除了蒸发掉多余的水分,蜜蜂还要自己消耗花蜜维持体能,能够攒成一滴成熟蜂蜜是很难得。一直蜜蜂一天可能只能采集十几次左右,每次几百朵花一天就要采集几千朵花了。一次采集来回三公里左右,那么采集,1000g花蜜就要飞行15万公里,1千克成熟蜂蜜就得飞30~50万公里。还得有无数的工蜂酿造,想一想一滴蜂蜜,工蜂付出的劳动量是多么大?成熟的蜂蜜多么难得?

  还要搞清楚,并不是蜜蜂想采集花蜜都有的。

  万紫千红的大自然,有几千种以上的花朵。但是,真正能够流蜜的花并不多,可能也只近百种而已。我们把能够流蜜的花叫做蜜源花。而能够酿造出蜂蜜的蜜源花,可能只有五六十种而已。在每个地区蜜源花是有限的,各地气候条件不一样,所拥有的植物也不一样,各地蜜源花也是不一样的。

  而且,每一种蜜源花都有各自的流蜜条件,必须达到温度,湿度,日照等条件才能有花蜜。各种蜜源花流蜜条件是不一样的,同一种蜜源花在不同的地方,在不同的气候条件下流蜜量也是不一样的。所以各个地方蜜蜂采集的蜜源花不一样,酿造出来的蜂蜜也不一样。不同的蜜源花所含的营养元素会有所区别,酿造出来的蜂蜜也不一样,不同的蜂蜜味道,形态,性质,营养价值也不一样。这样蜂蜜就有品质优劣之分了。

  既然大家已经明白,蜜蜂只不过分泌消化酶使花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖,蒸发掉多余的水分,并没有增添其它的物质。就应该明白,蜂蜜的营养价值取决于所采集的蜜源花,与是什么蜂酿造成的没有关系。

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  蜜蜂的种类很多,能人工养殖生产蜂蜜的蜜蜂品种也有许多种。在我国传统养殖的是中华蜜蜂,所产的蜜也叫中蜂蜜。后来我国引进了国外的蜂种,所以就有了意蜂,还有其他的西蜂品种。于是,在我国就有了中蜂蜜和意蜂蜜之争,就让人不明白这两种蜂蜜到底有什么不同。

  国际上从来不以哪种蜂酿造的蜂蜜来论营养价值的,都是以地区和蜜源花而闻名。比如麦卢卡蜜就是因为麦卢卡花蜜的营养价值高,俄罗斯蜂蜜有名也是因为自然环境好,蜜源花好,无污染而闻名。那些知名的世界名牌蜂蜜都是西蜂生产的,中蜂蜜因为产量稀少,根本没有能力走上国际,因为混合了多种花蜜,没有固定的口感和质量,得不到国际上的认可。

  所以想买好蜂蜜的人,不要去管是哪种酿造出来的。你得知道所采集的蜜源花是不是优质的?你得搞清楚蜜源花生长的环境是不是无污染的?你得搞清楚养蜂人到底是怎样的?能够养好蜂,能注重蜂蜜品质的人才能生产出好蜂蜜。没有好的养蜂技术是变不出蜂蜜来的。

  不要以为产量稀少就是珍贵,别以为不讲人工管理就是好蜂蜜。现在自然环境变化,不讲养蜂技术是很难生产出蜂蜜的。如果土蜂蜜价格十分高,又没办法生产出蜂蜜,就可能造假来赚钱的。

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