蜂蜜特别甜是真蜜吗?蜂蜜很甜是假的吗?

说起蜂蜜，那它的味道一定是甜的。但是现在蜂蜜市场比较混乱，混杂了不少劣质掺假蜜，那些蜂蜜多是由糖浆勾兑而成的，也很甜，那么蜂蜜特别甜是真的吗?听田野牧蜂说说吧。

蜂蜜中主要成分就是葡萄糖和果糖，而掺假蜂蜜的主要成分是蔗糖，按照各种糖分的甜度排行，从高到低依次是果糖、蔗糖、葡萄糖、饴糖、乳糖等，若蔗糖的甜度值是100，果糖则是175，葡萄糖则是75，葡萄糖和果糖加起来的甜度自然是超过蔗糖的，所以真蜂蜜是要甜一些的。

但是由于蜜种的不同，不同蜜源植物酿造而成的蜂蜜含有的葡萄糖和果糖的含量不同，在甜度上也有一定的差别。像果糖含量较高的枣花蜜甜度比较大，回味重些。而葡萄糖含量高的椴树蜜口感就比较清爽一些。而且每种蜂蜜都带有独特的花香味，也会在一定程度上影响甜度。所以以甜度来判断蜂蜜真假是不准确的，而且甜度是人们的感官体验，每个人都有不同的味觉感受，对甜与不甜的判断标准也有一定的区别，同一种蜂蜜有的人感觉很甜，有的人则感觉跟白糖的甜度类似，这都是有可能的。

并且现如今造假手段层出不穷，依靠简单的方法是无法准确分辨的，目前最为可靠的辨别真假的方法就是通过分析蜂蜜中的成分，真蜂蜜中含有180多种营养物质，这都是可以检测出来的。所以建议大家购买经过权威认证合格的优质高活性成熟蜜，用检测数据说话，大家才能更放心。