蜂蜜过期可以食用吗？|保质期|营养学

原标题：蜂蜜过期可以食用吗？

张女士来电：我家有买的品牌蜂蜜，也有一些农家自产的蜂蜜。过期的蜂蜜能吃吗？农家自酿的蜂蜜没有保质期，可以保存多长时间呢？

成都中医药大学营养培训中心二级营养师纪老师：如果是纯天然成熟的蜂蜜含糖量超过65%，食物就不容易变质，营养价值也不会有所变化。但如果蜂蜜并非纯天然成熟，市民可以将过期蜂蜜放在一个容器里，隔水蒸20分钟左右，然后倾倒出蜂蜜进行冷冻密封，并尽快食用。民间称，蜂蜜要用温开水冲以免高温杀死一些营养物质的说法在现代营养学里没有根据，市民要选购自酿蜂蜜最好是3月油菜花开的季节。