蜂蜜国际市场情况和国外对我出口蜂蜜的品质要求
蜂蜜国际市场情况和国外对我出口蜂蜜的品质要求
上海浦江出入境检验检疫局 王宝根
蜂蜜是一种天然保健品，它含有丰富的对人体有益的多种氨基酸、维生素，是一种早被人类认可得营养品，深受广大消费者的喜爱，有“天然食品”、“大众补品”“老年人的牛奶”等美称。世界每年总消费近100万吨。
一、 蜂蜜国际市场情况
我国幅源辽阔，气候适宜，蜜蜂资源丰富。现有蜜蜂700万群，年产蜂蜜20万吨，是世界第一养蜂大国，蜂产品市场潜力巨大，举世瞩目。每年全国出口蜂蜜8万多吨，创汇达1.0亿美元，据世界首位。我国出口蜂蜜品种有：油菜蜜、荆条蜜、洋槐蜜等，多达十几种。我国蜂蜜主要销往美国、欧洲、日本等发达国家和地区，其中美国每年约3万吨，欧洲约4万吨、日本约3万吨，占世界蜂蜜年贸易量的40％。近年来，随着人们对健康的关注，世界各国对包括蜂蜜在内的各类动物源性产品的质量指标要求日趋严格，我蜂蜜受到了前所未有的冲击和挑战，在这样严峻的出口形势下，了解国际市场情况和国外对我出口蜂蜜的品质要求很有必要。二、国际市场情况和分主销市场介绍
（一） 欧盟是我蜂蜜出口多年风雨飘摇的市场，先是杀虫脒事件，德国集中退货。后经多年努力，欧盟市场逐渐得以恢复，年均进口我蜂蜜3－4万吨。主要进口国为德国、英国。近年来，德国、法国等国的蜂农组织没有间断对我蜂蜜掺杂使假的夸大性宣传，在包装商和消费者中造成极坏影响，，各超级市场拒绝接受中国蜂蜜。此外，欧盟国家又提出氯霉素、链霉素、杀虫脒、磺胺、笨酚、甘油、酵母菌、花粉率、淀粉率等检测项目，增加了我蜂蜜对欧洲出口的难度。因我蜂蜜质量原因，并存在客户对我残留监管计划的观望等因素，近期进口我蜂蜜数量减少。
（二） 日本
日本每年进口我蜂蜜3万吨左右，我蜂蜜占该国进口蜂蜜总量的90％以上。在中日双方几辈人的共同培育下，日本市场成为我蜂蜜出口较为稳定的市场。但是，我们不能不看到其潜在的危机，一年一度的中日蜂蜜会议上，我蜂蜜质量问题总是会议讨论的焦点。一些质量问题。此外，日本国又提出如氯霉素、链霉素、四环素、高果玉米糖浆等检测项目一旦在日本国内曝光，为消费者所知晓，日本市场对我蜂蜜的需求将会一落千丈，我出口市场份额将很快被其他如阿根廷、墨西哥等国挤占。
（三） 美国
是我蜂蜜遭受各种贸易壁垒最多的市场。1995年前，年进口我蜂蜜3万吨左右。1993年，因我蜂蜜对美出口数量激增，价格偏低，引起美蜂农组织“反市场干扰”指控，在中方积极应诉下，无税结案。1994年，原起诉方再次对我蜂蜜发起“反倾销”指控，欲以高额反倾销税逐我蜂蜜于美市场以外，面对诸多对我不利的因素，经多方努力，终以中美双方政府于1995年8月签订“中止协议”而暂时结案。该协议为期5年，自99年8月1日起，中美蜂蜜“中止协议”进入第五个配额年度，受参考价的不合理规定和限制影响，我蜂蜜对美出口已连续两年销售不畅，1997年对美出口仅7,805吨。临近“中止协议”结束期，原起诉方——美蜂农组织仍不改初衷，目前在竭力迫使美商务部与中方续签“中止协议”或进行反倾销“日落”复审，继续以不平等的歧视条款对待我蜂蜜。与此同时，美蜂农、包装商组织还在我蜂蜜质量问题上大做文章，提出氯霉素、同位素C13－23‰蜂蜜碳同位素与蜂蜜蛋白质同位素差值的绝对值小于1欲设置技术贸易壁垒， 以达到最终将中国蜂蜜逐出美国市场的目的。
三、我蜂蜜出口面临的不利因素
（一）外部因素1、全球经济增长乏力，世界范围内需求不足，我蜂蜜出口市场相对萎缩。
2、蜂蜜国际市场需求稳定，蜂蜜供大于求。
近年来，我蜂蜜各主销市场受经济不景气影响，蜂蜜市场价格有所下降。作为天然保健食品和嗜好食品，各国蜂蜜消费量基本保持稳定。然而，在近几年发达在蜂蜜国际市场中设制不合理的贸易壁垒，再加上其他各蜂蜜主产国纷纷扩大蜂群数量，蜂蜜产量增加。特别是蜂蜜主产国阿根廷、美国、墨西哥、加拿大等国连年丰产，造成全球蜂蜜供应量增加，市场价格下滑。
3、亚洲、拉美国家采取通过增加出口的方法刺激经济，与我蜂蜜展开出口竞争，同时，出口产品的实际成本下降，竞争力加强。
4、贸易保护加强。在经济不景气的背景下，贸易保护主义有抬头的趋势。此外，通过技术性限制要求的保护措施也对我蜂蜜出口造成不利影响。
（二） 内部因素
1、多年形成的蜂蜜生产方式、储存方式使得我蜂蜜品质水平在国际市场处于劣势。
2、原蜜周转储存的环境及条件恶劣就造成蜂蜜重金属和细菌污染。
3、我蜂蜜适应国际市场能力调整缓慢，在国际市场价格下跌时处于不利地位。
4、从源头禁止蜂蜜掺杂使假、用药的监管力度不大，加之内、外销标准不一，各市场客户要求不一，客观上营造了假蜜和药物残留不合格蜜生存的环境。
四、 国外对我出口蜂蜜的品质要求
近年来，随着蜂蜜国际市场买方市场的出现，我蜂蜜各主销市场纷纷对我蜂蜜提出常规指标以外的各项品质要求，并且有继续增加的趋势，现简单归纳如下：1、欧盟
主要是德国，除要求对我蜂蜜验碳同位素、蛋白碳同位素外，还对糊精、花粉粒、淀粉粒、硫磺、磺胺、酵母菌、丙三醇、甘油、链霉素、重金属等指标提出限量要求。
2、 日本
抗生素问题得以解决后，品质问题突出反映在掺异构化糖、一般细菌数超标、重金属超标等，近期提出加验碳同位素的要求。
3、 美国
提出蜂蜜碳同位素和蛋白碳同位素双检及氯霉素要求。
然而，由于蜂蜜市场的连带性，美国、日本、欧盟对我蜂蜜的各项限量要求已经并正在为其他市场客户所采用，故建立一套完整、可行的适应与国际市场要求的我出口蜂蜜检验检疫监管体系势在必行。
2005年8月
相关进口国或客户对蜂产品的质量要求
一、蜂蜜 欧盟
|
常规项目 |
检测项目 |
质量指标 及最高限量 |
检验标准及 推荐检测方法 |
备注 |
|
水分 |
≤18％ |
SN/T0852－2000 |
有客户在 合同中提出 |
|
|
淀粉酶值 |
≥8.3 |
|||
|
蔗糖 |
≤5％ |
|||
|
还原糖 |
≥65％ |
|||
|
羟甲基糠醛（HMF） |
≤20 ppm |
|||
|
工业蜜HMF |
≤40 ppm |
|||
|
反欺诈项目 |
淀粉率 |
＜30％ |
无 |
有客户在 合同中提出 |
|
酵母菌 |
50万个/10克 |
无 |
||
|
甘油300 ppm |
|
无 |
||
|
蜂蜜碳同位素* |
＜－23.5‰ |
AOAC978.17 |
||
|
蜂蜜中蛋白质碳同位素* |
蜂蜜碳同位素与蜂蜜种蛋白质同位素差值的绝对值小于1 |
AOAC991.41 |
||
|
抗生素 |
氯霉素* |
不得检出 |
ELISA，GC－MS HPLC－MS，GC |
国质检食函 [2002]330号 |
|
链霉素* |
≤20 ppb |
HPLC+柱后衍生法 |
||
|
杀虫剂 |
杀虫脒 |
＜10 ppb |
SN/T 0213．1．2．3．4－93 GC，GC－MS |
|
|
其他 |
苯酚 |
|
|
|
|
单一蜜种花粉率 |
|
|
有客户在 合同中提出 |
|
|
硫磺 |
|
|
||
|
霉菌 |
|
|
注：带“*”安全卫生及特殊项目必须检测。
|
常规项目 |
检测项目 |
质量指标 及最高限量 |
检验标准及 推荐检测方法 |
备注 |
|
水分 |
≤18％ |
SN/T0852－2000 AOAC978.17 |
有客户在 合同中提出 |
|
|
蔗糖 |
≤5％ |
|||
|
还原糖 蜂蜜碳同位素* |
≥65％ ＜－23.5‰ |
|||
|
反欺诈项目 |
蜂蜜中蛋白质碳同位素* |
蜂蜜碳同位素与蜂蜜中蛋白质碳同位素差值的绝对值小于1 |
|
有客户在 合同中提出 |
|
抗生素 |
氯霉素* |
不得检出 |
CHARM II HPLC－MS，GC |
国质检食函 [2002]330号 |
|
杀虫剂 |
杀虫脒 |
＜20 ppb 含杀虫脒代谢物 |
SN/T 0213．1．2．3．4－93 GC，GC－MS |
|
注：带“*”安全卫生及特殊项目必须检测。
|
常规项目 |
检测项目 |
质量指标 及最高限量 |
检验标准及 推荐检测方法 |
备注 |
|
水分 |
≤18％ |
SN/T0852－2000 |
有客户在 合同中提出 |
|
|
成熟蜜水份 |
在合同为准 |
|||
|
蔗糖 |
≤5％ |
|||
|
还原糖 |
≥65％ |
|||
|
果糖占还原糖 |
＞50％ |
|||
|
果糖＞30％ |
|
|||
|
反欺诈项目 |
异构化糖 推荐TLC法 |
无标准方法 |
|
有客户在 合同中提出 |
|
糊精 |
|
|
|
|
|
氯霉素 |
不得检出 |
ELISA，GC－MS HPLC－MS，GC |
|
|
|
链霉素 |
＜30 ppb |
微生物法 |
||
|
四环素族 |
＜50 ppb |
SN0205－93 微生物法杯碟法 |
||
|
抗生素 |
单一蜜种花粉率 |
|
|
有客户在 合同中提出 |
|
果占还 |
果占还小于50％时，必须说明其蜜种 |
|
||
|
杀虫剂 |
食品添加剂 |
无抗生素证时，需注明不含食品添加剂 |
|
注：带“*”安全卫生项目必须检测。
4、加拿大
|
检测项目 |
质量指标 及最高限量 |
检验标准及 推荐检测方法 |
备注 |
|
|
反欺诈项目 |
蜂蜜碳同位素 |
＜－23.5‰ |
AOAC978.17 |
有客户在 合同中提出 |
|
蜂蜜中蛋白质 碳同位素 |
蜂蜜碳同位素与蜂蜜中蛋白质碳同位素差值的绝对值小于1 |
AOAC991.41 |
||
|
氯霉素* |
不得检出 |
ELISA，GC－MS HPLC－MS |
国质检明发 [2002]15号 |
|
|
抗生素 |
四环素 |
3 ppb |
ACC－042－V1.0 HPLC－MSD |
|
|
土霉素 |
2 ppb |
|||
|
金霉素 |
4 ppb |
|||
|
磺胺氯哒嗪 |
10 ppb |
ACC－019－V3.0 HPLC－荧光检测 |
||
|
磺胺嘧啶 |
5 ppb |
ACC－056 |
||
|
磺胺间二甲氧嘧啶 |
10 ppb |
HPLC－荧光检测， MS确认 |
||
|
磺胺甲基嘧啶 |
5 ppb |
|||
|
磺胺甲氧哒嗪 |
5 ppb |
|||
|
磺胺甲氧嘧啶 |
5 ppb |
|||
|
磺胺吡啶 |
5 ppb |
|||
|
磺胺喹恶啉 |
50 ppb |
|||
|
磺胺噻唑 |
5 ppb |
|||
|
磺胺二甲基异恶唑 |
20 ppb |
|||
|
磺胺二甲嘧啶 |
5 ppb |
|||
|
磺胺甲噻二唑 |
5 ppb |
|||
|
磺胺甲基异恶唑 |
10 ppb |
|||
|
Sulfadoxine |
10 ppb |
|||
|
Sulfaphenzole |
20 ppb |
|||
|
其他 |
250种杀虫剂 |
17－34 ppb |
GC/MSD HPLC－荧光检测 |
|
|
掺假（掺糖） |
|
|
|
|
|
苯酚 |
|
|
|
|
二、蜂王浆
|
检验项目 |
参考指标 |
检验方法 |
备注 |
|
水分 |
＜67.5％ |
GB/T14769－1993 |
有客户在合同中提出 |
|
酸度 |
32－53ml/100g |
GB/T5009.46－1996 |
|
|
蛋白质 |
＞11％ |
GB/T14771－1993 |
|
|
10－羟基－α－癸烯酸 |
1.8％－2.0％ |
SN/T0854－2000 SN/T0855－2000 |
|
|
抗生素（四环素族）* |
＜0.05 ppm |
SN0205－1993 |
一般对日本需检测 |
|
氯霉素* |
不得检出 |
HPLC |
对欧盟、美国、日本、加拿大、新加坡需检测。去日本、新加坡链霉素可控制在＜0.05 ppm |
|
链霉素* |
＜0.02 ppm |
微生物法 |
注：带“*”安全卫生项目必须检测。
三、冻干粉
|
检验项目 |
参考指标 |
检验方法 |
备注 |
|
水分 |
3％－4％ |
GB/T14769－1993 |
有客户在合同中提出 |
|
10－羟基－α－癸烯酸 |
5.4％－6.0％ |
SN/T0854－2000 SN/T0855－2000 |
|
|
抗生素（四环素族）* |
＜0.05 ppm |
SN0205－1993 |
一般对日本需检测 |
|
氯霉素* |
不得检出 |
HPLC |
对欧盟、美国、日本、加拿大、新加坡需检测。去日本、新加坡链霉素可控制在＜0.05 ppm |
|
链霉素* |
＜0.02 mg/kg |
微生物法 |
注：带“*”安全卫生项目必须检测。
四、蜂花粉
|
检验项目 |
参考指标 |
检验方法 |
备注 |
|
水分 |
根据合同或 信用证要求 |
GH/T1014－1999 |
水分为必检项目，微生物指标需辐照后才能符合，辐照应考虑进口国要求，熏蒸应按植检要求进行。 |
|
大肠菌群 |
GB4789.3－94等 |
||
|
细菌总数 |
GB4789.2－94等 |
||
|
杂质 |
GH/T1014－1999 |
||
|
粉末 |
GH/T1014－1999 |
||
|
蛋白质 |
GH/T1014－1999 |
五、蜂蜡
|
检验项目 |
质量指标及最高限量 推荐检测方法 |
检验标准及 推荐检测方法 |
备注 |
|
熔点 |
62.0－67.0℃ |
SB/T10190－93或 SN/T1107－2002 |
有客户在合同中提出 |
|
酸值 |
中蜂蜡5.0－8.0 意蜂蜡16.0－23.0 |
||
|
皂化值 |
85－110.0 |
||
|
杂质（苯不溶物） |
原蜂蜡＜2.0 加工的白蜡和黄蜡＜0.1 |
||
|
酯值 |
意蜂蜡＞70 |
||
|
酯值与酸值的比值 |
意蜂蜡＞4.1 |
||
|
碳氢化合物 |
＜18或16％ |
SN/T0621－96或SN/T1107－2002 |
有客户在合同中提出 |
|
石蜡含量 |
＜6％ |
气相色谱法， 方法不明 |
|
六、蜂胶
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检验项目 |
质量指标及最高限量 推荐检测方法 |
检验标准及 推荐检测方法 |
备注 |
|
|
常规项目 |
乙醇提取物（胶含量） |
根据规格而定 |
SB/T10096－92 |
有客户在合同中提出 |
|
杂质 |
根据规格而定 |
|||
|
总黄酮 |
根据规格而定 |
紫外分光光度仪或HPLC |
||
|
抗生素 |
四环素族 |
＜0.05 ppm |
微生物杯碟法 |
有客户在合同总提出，主要是日本 |
注：上述表格总项目、指标仅为以往合同中曾经约定或相关文件中提及的，仅供参考，具体项目、指标以实际合同、进口国最新要求为准。
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