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蜂产品专业术语

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读《蜜蜂产品术语》标准及其他      颜志立(湖北省武汉市洪山区珞狮路515号,湖北武汉430070)      2006年,国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会发布了国家标准《蜜蜂产品术语》(GB/T 20573-2006,2006-09-14发布,2007-01-0l实施)。这是中国正式发布的首份蜜蜂专业的名词标准。      标准在“前言”中提示,“本标准的起草单位是国家蜂产品质量监督检验中心”;“本标准主要起草人:李子健、曾纪琰。本标准参与起草人:吴景玉、庞继良。”     《蜜蜂产品术语》国家标准除前言和引言外,共分范围、蜜蜂、植物、蜜蜂产品、蜜蜂产品生产、蜜蜂产品加工、品质和检验7个正文部分;标准条文之外还特别增加了参考文献和词条的中文与英文索引。      这份国家标准共发布术语150个,细列如下:1、蜜蜂类术语        蜜蜂、蜜蜂品种、大蜜蜂(排蜂)、东方蜜蜂、黑大蜜蜂(喜马拉雅排蜂、大排蜂、岩蜂)、黑小蜜蜂(小排蜂、小草蜂)、沙巴蜂、西方蜜蜂、小蜜蜂、无刺蜂属、蜂巢、人工蜂巢、自然蜂巢、巢房(巢室)、巢脾、粉脾、蜜脾、王台、人造王台、子脾(卵脾、虫脾、蛹脾)、蜂群、工蜂、蜂王、蜂子、蜂卵、蜂幼虫、蜂蛹、雄蜂、封盖、封盖的、酿蜜、酿造。
2、植物类术语      花粉、花粉壁、花蜜、粉源植物、胶源植物、蜜源植物、辅助蜜源植物、有毒蜜源植物、主要蜜源植物、三碳植物(C3植物)、四碳植物(C4植物)。
3、蜜蜂产品类      蜜蜂产品(蜂产品)、蜂巢制剂、蜂毒、蜂毒制剂、蜂花粉、单一品种蜂花粉、[多品种]混合花粉(杂花粉)、破壁蜂花粉、蜂胶、桦树型蜂胶、松柏型蜂胶、杨树型蜂胶、精制蜂胶、蜂蜡(黄[色]蜂蜡)、白[色]蜂蜡、巢础、蜡盖、蜡花、蜂粮、蜂蜜(蜜)、[天然]成熟蜂蜜、未成熟蜂蜜(不完全成熟蜂蜜)、单 [一]花种蜂蜜、多花种蜂蜜(杂花蜂蜜)、巢蜜、大块巢蜜、格子巢蜜、混合块蜜、切块巢蜜、分离蜜、焙烤用蜂蜜(烘焙用蜂蜜)、蜂蜜粉、工业用蜂蜜、结晶蜜、乳酪型蜂蜜(蜂蜜奶酪)、压榨蜜、液态蜜(液体蜜)、甘露蜜、蜂王浆(蜂皇浆)、冻干蜂王浆、蜂王浆冻干粉、蜂子制品、冻干蜂幼虫、蜂王幼虫干粉、蜂幼虫干粉、糖渍蜂子、盐渍蜂子、蜜蜂粉。
4、蜜蜂产品生产类     蜜蜂饲养业、蜂箱(活框蜂箱)、巢框、巢箱、隔板、隔王板、继箱、补充饲喂、奖励饲喂、蜜蜂产品生产、蜂毒生产、电取蜂毒器、蜂花粉生产、花粉干燥器、脱粉器、蜂胶生产、集胶器、蜂蜡生产、蜂王浆生产、产浆框、蜡碗(蜡盏)、取浆、吸浆器、移虫、移虫针、蜂蜜生产、巢蜜生产、分离蜜生产、取蜜、吹蜂机、分蜜机(摇蜜机)、割蜡盖刀、取蜜车、取蜜车间、脱蜂器、榨蜜机。
5、蜜蜂产品加工类     蜜蜂产品加工、蜂蜡脱色、结晶、解除结晶、破壁。
6、品质和检验类      表观还原糖、还原糖、表观蔗糖、蔗糖、淀粉酶活性(淀粉酶值)、碘值(碘化值)、蜂蜜糊精、蜂蜜胶体、灰分、普方特色泽分级仪、酸度、酸值、碳稳定同位素比值(δ13[AOAC])、香味物质色谱图、皂化值(皂化价)、总糖、5-羟甲基-2-糠醛(羟甲基糠醛,5-HMF)、10-羟基-2-癸烯酸(王浆酸、蜂王酸、10-HDA)。     纵观标准的构成,并不完全局限于“蜜蜂产品”——或曰蜂产品,涉及到了养蜂产业的6方面,其比重分别为:蜜蜂分类及生物学21.3%;蜜源植物约7.3%;蜂产品32%;养蜂及其机具24%;产品加工约3.3%;产品检验12%。词类的收入除体现中国养蜂现状外,也少量列进国际同业常用的如吹蜂机、取蜜车等机具名称;更有如三碳植物,四碳植物等国际蜂蜜贸易中的防假专用词组。     读《蜜蜂产品术语》,得到的是国家专业机构以标准文本来规定养蜂产业相关名称的定义和概念,以正视听,避免混淆。这对蜂蜜及主要蜜蜂产品尤为重要。虽然国家在另行颁布的《蜂蜜》、《蜂王浆》等强制标准中已有特定条文,仍需要用专门的标准加以汇总。     在《蜜蜂产品术语》标准发布之前,中国对于养蜂专用语的解说有两本专门著作,与现在颁发的国家标准相互照应,在此略加介绍。      最早的一本是农业出版社于1986年出版的《畜牧名词术语标准》,由当时的农牧渔业部畜牧局编订;该书的第331~337页为养蜂术语标准。养蜂词条由黄文诚、范正友编写,共列出84个养蜂专用名词、词组,其中蜂群生物学14条,蜂病16条,蜂产品9条,蜂箱与机具22条,蜜蜂饲养23条。     从内容分布不难看出,列入《畜牧名词术语标准》的养蜂词条,蜜蜂产品类占总词条数不足11%。较为遗憾的是,该书虽以“标准”冠名,却是图书而不是标准的文本版式。     及至1993年6月,农业出版社出版的《中国农业百科全书?养蜂卷》(养蜂卷编辑委员会主任为马德风,黄文诚为常务副主任,共有32位分支学科主编),内容涉及到养蜂业、养蜂学、养蜂科研—教育—学术团体—期刊书籍、养蜂家、蜂群生物学、蜜蜂分类、形态生理—繁殖育种、蜜蜂饲养、蜜蜂病敌害、蜂具设备、生产设备、蜜源植物、授粉、蜂产品及其加工、蜜蜂疗法等14个大类。全书87.2万字。     笔者认为可作为专用名词术语的:蜂群生物学29条中有19条,形态生理21条中有5条,品种分类24条中有23条,繁殖育种12条中有9条,蜂具设备40 条中有15条,饲养管理49条中有19条,生产设备31条中有8条,蜜源植物104条中有4条(其中包括2个栏目名称),授粉2条全是,蜂产品及加工20 条中有10条,蜂疗3条全是,蜂病防治47条中的7条(具体的蜂病名称可不列入),共124条。占总内容:344条的36%。若参考其后的《蜜蜂产品术语》的选择,比例会大大超出。     阅读3份文献发现,《蜜蜂产品术语》国家标准虽然也涵盖产品以外内容,以产品类术语为主导;《畜牧名词术语》中的养蜂词条虽少,却把14种蜜蜂病敌害列入专用词标准。《中国农业百科全书?养蜂卷》更是涉猎了古今中外养蜂业的基本内容,可成为术语标准文本的阅读注释。     还要提及的是,3份文献的词条绝大部分都同时列有英文名称,蜜源植物还注有拉丁文学名;但入选《中国农业百科全书?养蜂卷》的中国养蜂家们,却没有英文或汉语拼音姓名,不知编辑出于什么样的考量。