蜂蜜时间长了凝固了还能吃?蜂蜜凝固了怎么融化?

　　在日常生活中很多人喜欢喝蜂蜜，而且在大多数人的印象里蜂蜜是液态的，不过有些消费者发现，有些液态蜂蜜保存了一段时间后变成了固态，那蜂蜜时间长了凝固了还能吃吗?

　　蜂蜜时间长了凝固了也可以吃，蜂蜜凝固其实就是蜂蜜结晶，蜂蜜实际上就是葡萄糖的过饱和溶液，葡萄糖具有容易结晶的特性，所以蜂蜜也会结晶，从液态变成固态，葡萄糖含量越高的蜂蜜越容易结晶。这种现象是正常的情况，不用刻意让凝固后的蜂蜜融化，食用时加入水后会自动化开的，有人感到很奇怪，为什么有些蜂蜜会结晶，有些不会?蜂蜜结晶受到很多因素的影响，比如保存温度、含水量以及蜜源种类等，一般在13~14度时蜂蜜比较容易结晶。

　　不过大家放心，蜂蜜结晶这是一种正常的物理现象，结晶之后往往蜂蜜颜色会变浅，但只是外观有所改变，就像水变成了冰，但是蜂蜜的质量包括蜂蜜中含有的营养成分均没有变化，是可以正常食用的，紫椴白蜜就是一种很容易结晶的蜂蜜，一般呈结晶状态，营养价值也很高，睡前半小时喝一杯紫椴白蜜的蜂蜜水，养神安眠的效果不错。

　　另外还有一点田野牧蜂提醒大家也要注意，虽然蜂蜜结晶是正常现象，但是蜂蜜放置时间长了，保存不良有可能出现发酵变质现象，会出现半液态半结晶的状态，所以打开的时候可以闻一闻有没有酒精的味道，如果没有就可以正常食用。