蜂蜜中有泡沫的原因
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1.天然成熟的蜂蜜中蛋白质有4-7种，通常以胶体物质存在，它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒，这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%，如积安堂的洋槐花蜂蜜，在深色蜂蜜中为1%左右（枣花蜂蜜、百花蜂蜜、葵花蜂蜜），它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响，胶体物质并能促成蜂蜜起泡泡，从而影响蜂蜜外观度。 2.未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力，蜂蜜抗菌作用的原因普，遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值，能抑制微生物的生长发育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果！过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！ 3.发酵了也就是我们常说的坏了你可以试试闻闻看蜂蜜是否有刺激性气味或者酒精的味道,如果有那就是坏了。
蜂蜜表面起泡是怎么回事
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蜂蜜怎么吃？蜂蜜气泡还可以吃吗
蜂蜜有气泡变质了吗?
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